Kako zapoceti tekst o necemu tako misterioznom, mactovitom, opipljivom, pitkom a u isto vreme uzbudljivom, a ne ispricati pricu. Rec "cocktail" i pocetak price, vodi nas u daljinu Amerike i poreklu reci prevoda "petlov rep" . Da, bas taj osecaj uzbudjenja i zanosa nekada a i sada odrzavanih borbi petlova, koje su se zavrsavale cinom pobede i obicajem da se nesto posebno popije. Vlasnik pobednickog petla imao je pravo da pobedjenom iscupa rep i da taj trofej zalije. Tako je to sa pocetka legende o koktelu i njegovom postanku a o momentima i cinu samog pripremanja treba vise profesionalnosti, talenta i umeca. Da, bas za to i treba istaci pricu o zlatnim rukama i osecaju, iskustvu, ljubavi i samoj nadarenosti majstora barskih mesavina.

U mom gradu i mojoj zemlji, u prici o barskim mesavinama - koktelima i vestini spravljanja, proteze se jedna tradicionalna prica koja jos uvek odrzavano traje. Zelela bih da kazem da sam ja dugi niz godina posmatrac te tradicije i deo porodice Zivkoski. Poceti pricu i zeleti da ovim internet sajtom prikaze se finale rada i prenosenja znanja i ljubavi mladjim generacijama barmena ali i svim ljubiteljima dobre kapljice i te kako podrazumeva upoznavanje sa porodicom Zivkoski. Sajt prezentuje sve sto je vezano za bar a prica o porodici i umecu Zivkoskih nam odaje tajne barskih mesavina - koktela.

Zlatibor, 1971 godine na takmicenju barmena Tomce Zivkoski osvaja zlatnu medalju, cime otkriva raskosni talenat i buducu blistavu karijeru barmena - ugostitelja. Radeci u prestiznim kucama, obilazeci sajmove sirom Evrope i svakodnevnim licnim unapredjenjem ugostiteljstva sakupio je materijal koji je polazna osnova ovog sajta ali i niz priznanja za svoj rad. U isto vreme pocinje sa jedinstvenom zbirkom pica neprocenjive vrednosti koja danas broji preko 7000 boca (oko 2800 boca stranih alkoholnih pica, oko 1500 boca domacih rakija i oko 2900 boca vina). Tih sedamdesetih godina otvara Motel "Bel konj" (White Horse) cime je postavio temelje savremenog ugostiteljstva. Motel se nalazi u nacionalnom parku "Mavrovo" u Makedoniji, inace mestu gde je rodjen 1943 godine u selu Nikiforovo. U tom vremenu to je bila retkost koju je morala da prati na prvom mestu ljubav ali i hrabrost i umece mog oca. Svoj originalni i nadasve strucni pristup ugostiteljstvu bezrezervno je prenosio mladjim generacijama ali i kod nas u kuci na bracu Dejana i Darka. Novi Sad, 1985 godine zlatna medalja na takmicenju barmena, jos jedna potvrda gore navedenog. Danas tu tradiciju nastavljaju moja braca Dejan: Zlatibor 1999 takmicenje barmena zlatna medalja, Zlatibor 2001 takmicenje barmena zlatna medalja. Darko: Zlatibor 2001 postavljanje stola po meniju srebrna medalja. Otac vise nije tu da vidi i prati svoje delo, ali zato ostaje uspomena na njegov rad i nastavak tradicije kroz moju bracu.